Segundo o Dr. Alexandre Gomes Azevedo no seu livro DIETA ANTI-INFLAMATÓRIA, os pesquisadores e cientistas de todo o mundo denominam a inflamação crônica silenciosa como o mal do século. E eles tem motivo para isso pois existe fortes evidencias cientificas de que esta inflamação silenciosa está intimamente envolvida na gênese de várias doenças cada vez mais comuns na vida moderna, como aterosclerose, diabetes, hipertensão, infarto do miocárdio derrame, alguns tipos de câncer, envelhecimento precoce e deformações estéticas, entre tantas outras.
E a alimentação tem a ver o que com isso? TUDO!
Hoje em dia consumimos na nossa dieta ocidental de 20 a 50 vezes mais alimentos pro-inflamatórios do que anti-inflamatórios. Isso provoca um desequilíbrio entre as substâncias que controlam a inflamação no nosso organismo fazendo com que ocorra uma produção de substancias que estimulam a inflamação, e esta sem controle pode minar nossas defesas e favorecer o aparecimento de várias doenças.
Mais afinal, o que é a inflamação?
É uma das defesas do nosso sistema imunológico contra vírus, bactérias, produtos químicos e agressões externas.
No processo inflamatório acontece um aumento do fluxo sanguíneo para levar substancias químicas e células de defesa para área afetada, existe rubor, calor, edema e dor. Todo este processo é o sistema de reparo do nosso organismo, mas é uma resposta tão poderosa e destrutiva que deve permanecer localmente e terminar logo que tiver solucionado o problema original. Porem a inflamação pode se dar internamente sem ser percebida. Os efeitos indesejáveis se dão quando a inflamação se perpetua, deixando de ser temporal e localizada passando a ser uma condição crônica pois ela pode causar alterações nas células, contribuindo para a sua destruição prematura e o surgimento de enfermidades.
A inflamação anormal está espalhada pelo mundo e, por não ser infecciosa, se alastra silenciosamente matando milhares de pessoas. Mais existe boas notícias. Ela pode ser modulada pela nossa dieta e por outro fatores ligados a nosso estilo de vida, portanto podemos controlar e reverter o processo.
O corpo regula a inflamação cuidadosamente utilizando hormônios que a intensificam ou diminuem. Os alimentos que consumimos tem um efeito importante nos níveis destes hormônios, por isso nossa alimentação pode atuar ativando ou inibindo os processos de inflamação. Os hormônios que controlam este processo são sintetizados a partir dos ácidos graxos ômega-3 (ação anti-inflamatórias) e ômega-6 (ação pró-inflamatória), que são essenciais para o nosso organismo, ou seja, nosso corpo não é capaz de fabrica-los, portanto devemos obtê-los através da alimentação. O segredo de uma dieta anti-inflamatória é o equilíbrio entre a quantidade de ômega-3 e 6 na dieta.
Além deste equilíbrio devemos introduzir no nosso dia a dia hábitos de vida mais saudáveis: alimentação equilibrada, não fumar, não ingerir álcool em excesso, fazer exercício físico, tomar 2 litros de agua por dia, evitar excesso de raios solares, etc. Fazendo isso podemos diminuir a inflamação anormal, como também prevenir e até tratar doenças relacionadas à vida moderna e ao envelhecimento precoce.
Rosângela Queiroz